Front Street Coffee: по запросу «Коста-Рика | Знакомство с кофейной плантацией в регионе Вестерн-Вэлли» найдено следующее
Знаете ли вы? Эспрессо обладает насыщенным вкусом и сильным характером, и часто может показаться, что его трудно принять, но как только вы к этому привыкнете, то, наоборот, почувствуете в нём особую прелесть. Более того, эспрессо — это ещё и кофе, по которому проверяют качество зёрен и мастерство бариста. Раз уж эспрессо так нравится многим людям
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В холодные зимние дни друзья часто приходят в кофейни Front Street Coffee и с порога заказывают чашку тёплого горячего латте. Попробовав латте Front Street Coffee с насыщенным винным ароматом, все хотят
Читать полностью →
В настоящее время пуровер и эспрессо — два самых распространённых способа заваривания, поэтому кофейные зёрна на потребительском рынке разрабатываются почти исключительно для этих двух целей. Принципы экстракции пуровера и эспрессо различаются: пуровер относится к капельной экстракции при нормальном давлении, чем-то напоминает заваривание чая, а вкус получается довольно освежающим; эспрессо же относится к экстракции под повышенным
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе Гейша такой дорогой, так какой же он на вкус? Front Street Coffee считает, что при питье кофе Гейша возникает ощущение, что это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе Гейша также различаются, но в целом кофе Гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Как известно, концепция «золотого стандарта экстракции» означает, что у кофе существует диапазон экстракции, который «нравится большинству». Когда мы удерживаем степень экстракции и концентрацию в этих пределах, такой кофе будет по вкусу подавляющему большинству людей. Простой пример: возьмём степень экстракции — в кофейном зерне содержится 30% растворимых веществ, а «золотой стандарт экстракции» считает, что вкусный кофе имеет степень экстракции от 18% до 22%. Иными словами, если мы извлечём из этих 30% веществ в кофейном зерне две трети, такой кофе будет приемлем для большинства людей (они сочтут его вкусным). Меньше — и кофе будет недоэкстрагированным
Читать полностью →
Когда речь заходит о пуровере с молоком, все, конечно, в первую очередь вспоминают кофе оле. Однако, поскольку кофе оле использует менее концентрированный кофе, это разбавляет многие вкусовые качества и ароматы, поэтому по сравнению с латте на основе эспрессо разница довольно заметна.
Читать полностью →
Слово «эспрессо» происходит от итальянского Express, что означает «быстрый». Это также говорит о том, что эспрессо — это продукт, который можно быстро приготовить. Для приготовления эспрессо необходимо использовать специальную эспрессо-машину. Рождение эспрессо началось с
Читать полностью →
В Китае провинции Хайнань и Юньнань — это места, где выращивают кофе, причём Юньнань является крупнейшим регионом производства кофе в Китае. Юньнаньский кофе также называют юньнаньским мелкозернистым кофе, его называют «ароматным кофе». В последние годы объём производства юньнаньского кофе составляет около 26 тысяч тонн в год, что составляет 90% от общенационального производства. Кофе — это напитковая культура с высокой экономической ценностью,
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе, желающие попробовать кофе гейша, приходили в Front Street Coffee и заказывали гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» Все наивно не могли понять, в чём разница между этими двумя гейшами. Сегодня слава панамской гейши
Читать полностью →
Для любителей эспрессо цель настройки параметров после включения машины часто заключается не в самом эспрессо, а в том, чтобы понять, насколько вкусным получится кофе на его основе, например, достаточно ли ароматен и не горчит ли американо после добавления воды, достаточно ли насыщен латте с молоком, насколько он мягкий и так далее, поэтому эспрессо
Читать полностью →
Друзья часто делятся в интернете一些小技巧, обобщёнными на основе их многолетнего опыта экстракции. Эти приёмы выполняют разные функции: некоторые помогают нам определить момент остановки экстракции, другие позволяют кофе дегазироваться и экстрагироваться более равномерно. Одним словом, они помогают нам приготовить вкусный кофе.
Читать полностью →
Если сравнить Гейшу с легендарным скакуном, способным пробегать тысячу ли, то Finca Esmeralda по праву можно назвать её прозорливым знатоком. Ведь именно Finca Esmeralda раскрыла потенциал Гейши и в 2004 году на BOP познакомила всех с её восхитительным вкусом, благодаря чему Гейша и стала сегодня топовым сортом в мире спешелти-кофе. Можно сказать, что если бы не
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе даётся нелегко, ведь путь от зерна до чашки — это очень долгое ожидание, и даже на последнем этапе экстракции необходимо убедиться, что кофе, который вы используете, соответствует стандартам заваривания, потому что экстракция — дело несложное, но задумывались ли вы, что именно из молотого кофе извлекаются вкусоароматические вещества,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом в WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Когда вы обычно пьёте кофе с добавками, откуда берётся вкус кофе? На самом деле он берётся из нашего эспрессо. Метод быстрого приготовления кофе под высоким давлением называется Esp
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Когда речь заходит об итальянском кофе, невозможно не упомянуть эспрессо. Как основной инструмент для экстракции эспрессо, эспрессо-машина — это незаменимое оборудование. Итальянский кофе
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Говоря о заваривании кофе, многие любят спрашивать, сколько граммов молотого кофе использовать и каково соотношение кофе и воды. В конечном счёте людей на самом деле интересует степень экстракции кофе. Нужно
Читать полностью →
Эспрессо был изобретён MR.Gaggia в 1946 году. Gaggia дополнительно усовершенствовал поршневую систему давления — заменил ручное прессование пружинным давлением, благодаря чему на сваренном кофе стала плавать золотистая кофейная пенка Crema (крема), это Crem
Читать полностью →
Не знаю, при каких обстоятельствах вы впервые познакомились с пуровер-кофе. Front Street Coffee однажды зашла в кофейню, увидела, как бариста льёт воду круговыми движениями на молотый кофе в воронке, а затем получает чашку ароматного чёрного кофе, — это показалось настоящим волшебством, и так она попала под очарование пуровер-кофе. Что же такое пуровер-кофе?
Читать полностью →
То, что мы обычно называем экстракцией кофе, — это процесс, в котором вода используется как носитель для растворения и извлечения вкусоароматических веществ из молотого кофе. Нужно понимать, что этот процесс экстракции требует времени: чем дольше длится экстракция, тем больше веществ растворяется и извлекается.
Читать полностью →
По сравнению с другими обычными способами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, глубже. Например, Front Street Coffee 90+Eleta из ассортимента Front Street Coffee обладает выраженными нотками лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
